Description et origine :
500g de graines de sarrasin.
Le sarrasin est connu sous le nom de blé noir mais n’a rien à voir avec le blé. Ce n’est d’ailleurs pas une céréale mais une graine, un peu comme l’amarante ou le quinoa. Il conviendra parfaitement à une alimentation sans gluten.
Il a d’abord été consommé au Japon, puis en Russie, en Europe de l’est et a fini par arriver en Bretagne où il est largement cultivé.
Résumé article blog :
Il se consomme sous différentes formes : farine, flocons, graines rôties, graines entières, graines germées. Grâce à la farine on en fait des galettes de sarrasin, pâtes, gâteaux, etc…
Vous avez peut-être déjà entendu parler de kasha, c’est du sarrasin grillé, très prisé par les russes.
Principaux bénéfices pour la santé :
Cholestérol
Régulation de la glycémie
Contrôle du poids
Digestion
Système cardiovasculaire
Propriétés anti-inflammatoires
Satiété
Critères :
Végétarien, bio, sans gluten et sans lactose.
Pour en savoir plus :
