17 juillet 2015 20:45
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Bienfaits des graines d'amarante
Une petite parenthèse pour s’arrêter sur une graine aux propriétés exceptionnelles. Elle était d’ailleurs vénérée par les
Aztèques et surnommée la graine miraculeuse. Nous parlons évidemment de la graine d'amarante.
Amarante : Composition
Sa teneur en minéraux est remarquable ! La graine d'amarante contient calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium,
zinc et une grande richesse en protéines.
Vertus de l'Amarante
De plus l'amarante est très riche en lysine, méthionine
et tryptophane qui sont des acides aminés essentiels à notre corps.La lysine permet la production de protéines et lutte contre l’herpès labial.
La méthionine intervient dans la création du
cartilage et est donc très recommandée pour les personnes souffrant d’arthrose.
Le tryptophane est le précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur qui a
un impact sur la bonne humeur et la joie de vivre. La sérotonine est d’ailleurs
utilisée dans les traitements contre la dépression.Ce n’est pas fini, les graines d'amarante sont également riches en
vitamines A, vitamines B et vitamines C. L'amarante contient de la lécithine, substance essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et cérébral. Sa richesse en oméga 3, 6 et
9 la rend incontournable pour notre mémoire, notre système immunitaire et pour
lutter contre les inflammations.
Amarante - pour qui ?Cette richesse nutritionnelle naturelle fait de la graine d'amarante un aliment de choix pour les enfants, les ados, les femmes enceintes, les
végétariens, les convalescents et les personnes âgées.
Graine d'amarante - Comment la consommer ?On peut les faire cuire dans 2 fois leur volume
d’eau pendant 20 min. Une fois cuite, les graines auront une consistance
collante. On aime ou on n’aime pas, c’est à vous d’essayer!Moi je préfère les ajouter à une soupe, gratins
de légumes, galettes de céréales, des pâtes, une quiche, … Son côté collant la
rend idéale pour les flans ou crèmes.L’amarante peut aussi se consommer crue dans une salade, un yaourt, etc…
en graines germées ou soufflées.
La graine d'amarante est disponible sous ce lien.
Maxime
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