Le miel de manuka, un miel exceptionnel

Papilles Détendues vous en a trouvé, un des meilleurs et des plus rares en provenance de Nouvelle-Zélande.

Vous trouverez tous nos autres miels de Manuka dans la catégorie Miels.

Il s’agit d’un miel monofloral. Le pollen qui sert à faire ce miel est recueilli sur les fleurs de manuka. Selon les botanistes, le manuka appartient à la famille des myrtacées. Tout comme l’huile et les feuilles de manuka utilisées pour traiter certaines infections, il a notamment des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires qui seront détaillées dans le paragraphe suivant. 

Depuis l’Antiquité, le miel est utilisé pour se soigner. Le miel de manuka fait partie des miels ayant fait l’objet de recherches scientifiques sur ses propriétés. En effet, des travaux de recherche menés par le Professeur Peter Molan à l'Université de Waikato en Nouvelle-Zélande ont permis de découvrir les propriétés médicinales remarquables de ce miel. 
Celles-ci sont principalement antibactériennes et antiseptiques mais il semblerait aussi qu’il soit anti-inflammatoire et qu’il puisse accélérer la cicatrisation des lésions cutanées, des plaies infectées ou des brûlures/des coups de soleil. Même en petite quantité, il est efficace en prévention de certaines infections, en particulier les infections ORL, car il élimine rapidement les bactéries. 
Selon des scientifiques néo-zélandais, il permettrait aussi d’empêcher le développement de bactéries ayant une résistance forte aux antibiotiques. Il aiderait à diminuer les œdèmes, à faire cicatriser tous les types d’ulcères et serait même utilisé dans certains protocoles de soins à l’hôpital. 
Par ailleurs, le miel de manuka est utilisé par les indigènes maoris pour ses propriétés bactéricides.

Tous les miels sont dotés d’un pH acide de 3,9 en moyenne et d’une forte concentration osmotique (ils attirent l’eau). Ils contiennent 75% de sucre et 17% d’eau.
Ils sont riches en enzymes : les invertases, les catalases, les phosphatases acides et la gluco-oxydase qui produit le peroxyde d’hydrogène. Ils sont également composés de vitamines B et C, d’une petite quantité de minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, soufre, phosphore), d’acides aminés (50 à 300 mg/100g) et de peptides aux propriétés antibactériennes. Les agents antibactériens du miel de manuka qui seraient responsables de son effet probant contre les bactéries résistantes sont les défensines, les flavonoïdes, la molécule méthylglyoxal (MGO) et le peroxyde d’hydrogène.

Le miel de manuka contient environ mille fois plus de MGO que les autres miels, ce qui lui confère, en association avec ses autres composants, les propriétés antibactériennes et cicatrisantes déjà mentionnées. Ce composant actif fut découvert dans le miel de manuka par le professeur Thomas Henle, de l’Université Technique de Dresde en 2008. Selon les directives européennes, le miel doit être pur et non chauffé pour garder ses bienfaits et son appellation. 

Comme nous l’avons vu, ce miel est un antibactérien aux vertus exceptionnelles qui a une puissante action antimicrobienne, mais aussi antifongique.
Ces propriétés, associées à ses vertus cicatrisantes, font du miel de manuka un produit exceptionnel en raison d’un double usage puisqu’il réduit aussi l’infection. Ceci est possible grâce à l’osmolarité: le miel attire l’eau, donc l’humidité accélère la cicatrisation sans augmenter la prolifération des bactéries et désinfecte les plaies puisque le miel est aussi antimicrobien. Il est utilisé en prévention et pour soigner les engelures.
En ce qui concerne les allergies, il s’avère utile contre le rhume des foins si le miel est récolté dans la région où vous êtes, pour vous désensibiliser.
Il est également efficace contre les caries, les problèmes cutanés et il peut être utilisé en après-shampoing ou en masque pour la beauté des cheveux. Il possède aussi des propriétés hydratantes. Il permet de prendre soin de la peau et ainsi de paraître naturellement plus jeune grâce à un effet antioxydant.
Un label, l’Unique Manuka Factor ou UMF, fait référence à son action antiseptique mise en évidence par Peter Molan. Plus l’indice est élevé, plus l’action antibactérienne est grande. Ainsi, un miel avec un indice UMF10+ aura une action antibactérienne moins puissante qu’un miel avec un indice UMF 20+. 
Les étiquettes peuvent porter une des quatres autres inscriptions « MGO », « Organic Manuka Active » (OMA), IAA (l’équivalent français de l’UMF) ou encore TPA (Total Peroxyde Active), indiquant la concentration du miel en méthylglyoxal et garantissant son efficacité.
Autrefois appelé "élixir des dieux” pour ses vertus thérapeutiques, il agit sur le système immunitaire et même sur la circulation sanguine. Aujourd’hui, certaines personnes entreprennent de faire une cure au miel de manuka pour être en meilleure santé.

Par voie orale, 1 à 2 cuillères à café maximum par jour suffiront pour vous protéger contre les petits maux de l’hiver en prévention uniquement. Pour qu’il devienne efficace sur une infection installée, la quantité à consommer serait déraisonnable en raison de la quantité de sucre qu’il contient. Vous pouvez aussi l’utiliser en pansement sur une plaie après l’avoir montrée à votre médecin. Ses utilisations sont variées.
En cuisine, il remplace le sucre dans les boissons chaudes ou les gâteaux.
En masque sur la peau, vous pouvez appliquer 2 cuillères à soupe de miel directement sur le visage. Ce masque est efficace pour réduire l’acné. Laissez reposer 15 minutes et enlevez le miel avec un tissu humide.  Enlevez le miel immédiatement si votre peau rougit.

Il ne faut pas en donner à des enfants de moins d’un an, comme tous les miels. 
Par ailleurs, une étude a souligné le fait que le méthyglyoxal ralentirait la cicatrisation en cas de diabète. Il s’agit du seul effet secondaire connu.
D’une manière générale, il faut faire attention en cas de diabète en raison de la grande quantité de sucre contenue dans le miel.
Il doit être consommé avec modération pour cette même raison.

Excellent au goût et plein de bienfaits, nous le conseillons pour une consommation hivernale qui vous préservera particulièrement des maladies ou maux de l’hiver suivants: enrouement, angine, bronchite, rhume et même la grippe. Cependant, rappelez-vous qu’il sera inefficace sur une infection qui a déjà débuté.

Il est aussi important de savoir que son usage est controversé en raison des risques métaboliques possibles liés à une dose élevée de MGO et qu’il existe peu de recherches confirmant ses bénéfices, effectuées sur des hommes. Cependant, les labels permettent de choisir la concentration et ce miel reste supérieur aux autres miels.

Les indices TPA sont à privilégier car étant la norme en Nouvelle Zélande.

Le miel de manuka consommé dans du lait chaud est utile contre les maux de gorge.
Pour vous apaiser, avant de vous coucher par exemple, vous pouvez boire une tasse d’eau chaude avec une cuillère à soupe de miel et le jus d’un demi citron.
Si vous mélangez 2 cuillères à soupe de lait avec 2 cuillères à soupe de miel, vous pouvez l’appliquer sur votre visage puis laisser agir 10 minutes et rincer pour éliminer les impuretés.
Afin d’obtenir un masque pour les cheveux, mélangez un jaune d’œuf et une cuillère à café de miel. Ajoutez un peu d’huile d’olive. Laissez agir 30 minutes avant de laver vos cheveux.